Une marinade pour une explosion de saveur!

Parfois l'inspiration nous manque lorsqu'il s'agit de préparer les repas. Pour ma part, je ne mange pas beaucoup de viande donc des idées de recettes originales, je n'en ai pas en masse. Le plus simple à cuisiner je trouve reste encore la volaille. Facile à assaisonner, à préparer, à marier, c'est une viande maigre riche en protéines. Globalement c'est la viande parfaite à condition de la choisir de qualité, élevée dans des conditions décentes et non gavée d'antibiotiques. Me voilà donc face à mes blancs de poulet, sans bien savoir ou je m'engage. Ce que je sais c'est que je ne veux pas que mon poulet devienne tout sec et je veux qu'il ait du goût. Je le fais donc mariner, ce qui lui permettra de garder du juteux durant la cuisson et de l'imprégner de saveurs, et je m'amuse avec les épices que j'ai à disposition. Vous pouvez vous laisser libre cours à votre imagination en utilisant cette recette comme base et en variant les épices.

Emincé de Poulet Mijoté aux Légumes

- 2 blancs de poulet

- Le jus d'un citron

- Huile d'olive

- 1 petit oignon ou la moitié d'un gros

- 2 tomates

- 5 champignons de Paris

- 1 poivron

- Coriandre

- Sel

- Poivre

- Mélange d'épices thaï

Émincez l'oignon.

Découpez le poulet en morceaux et déposez les dans un plat. Arrosez de jus de citron, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de coriandre et du mélange d'épices. Ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et laissez mariner une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nettoyer et tailler les différents légumes en petits morceaux. Réservez le temps que le poulet marine.

Dans une poêle chaude, versez une cuillère d'huile d'olive et faites revenir le poulet une minute. Ajoutez les poivrons et laissez cuire une ou deux minutes. Ajoutez ensuite les champignons, laissez-les dégorger un peu puis ajoutez les tomates. Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajoutez quelques brins de coriandre fraîche au moment de servir.

Ce plat se mariera très bien avec du riz par exemple.

Laissez parler votre imagination et variez la recette!