Petits biscuits à la farine de châtaigne et graines de chia

Un petit moment que vous attendiez une nouvelle recette sucrée, la voici la voilà! Alors pour contenter tout le monde, rien de tel qu'une version sans gluten. Sans sucre raffiné et avec seulement un peu de sirop d'érable pour ajouter la gourmandise qu'il faut, ces biscuits sauront accompagner vos séances de sport, trouveront leur place en fin de repas ou bien vous aideront à débuter la journée du bon pied en vous donnant l'énergie dont vous avez besoin. Riches en fibres et faible en sucres, ces petites gourmandises ont plutôt un index glycémique bas. L'ajout de graines de chia apporte des oméga 3 alors que l'ajout de chocolat apporte du magnésium (et beaucoup de plaisir!). Le choix vous appartient ;)

Biscuits aux graines de chia (ou au chocolat)

Pour 16 biscuits (91 kcal par biscuit pour la version aux graines de chia)

- 50 g de poudre d'amande

- 60 g de flocons d'avoine (choisissez une version sans gluten pour les cœliaques)

- 70 g de farine de châtaigne

- 1 c. à c. de bicarbonate de soude

- 1 œuf

- 50 g d'huile de coco

- 30 g de sirop d'érable

Optionnel : 20 g de graines de chia ou de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180 °C.

Mélangez toutes les poudres ensemble.

Faites fondre l'huile de coco 30 secondes au micro-ondes (ajoutez 10 secondes si nécessaire).

Ajoutez l’œuf aux poudres, mélangez. Ajoutez ensuite l'huile de coco et le sirop d'érable et mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les ingrédients optionnels.

Formez des petits palets d'environ 20 grammes.

Enfournez vos petits biscuits pour une quinzaine de minutes.