Tarte rustique aux figues

C'est encore la pleine saison des figues fraîches alors profitons en, elle a tellement à nous apporter. Son petit goût sucré incomparable la rend irrésistible, toute en élégance dans sa jolie robe violette. Elle est un précieux allié du transit grâce à se richesse en fibres, elle participe également à la régulation du poids de par son côté rassasiant. Elle n'apporte certes pas de vitamine C, mais elle se rattrape brillamment avec sa teneur en vitamine du groupe B. Le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium qu'elle contient viendront compléter les apports journaliers recommandés. Sachant désormais tout ça, on ne peut que la déguster. En voici donc une version tout en gourmandise avec cette jolie tarte rustique.

Tarte rustique aux figues

Pour 6 à 8 part

- 100 g de poudre d'amande

- 100 g de farine de farine T80

- 50 g de beurre pommade demi-sel

- 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco

- 2 petits œufs

- 6 figues fraîches

- une pincée de cassonade (optionnel)

Mélangez les poudres, ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.

Ajoutez le beurre pommade et mélangez la pâte à la main. Faites une boule et laissez la reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez la petite queue des figues et taillez chaque figue en 6 petits quartiers

Saupoudrez votre plan de travail propre de farine puis étalez la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Disposez les quartiers de figue en rond en partant du centre de la tarte. Laissez un rebord de pâte assez important.

Rabattez les rebords de la tarte sur les figues.

Saupoudrez légèrement la tarte de cassonade ou de sucre de fleur de coco (optionnel)

Cuire 30 minutes à 180°C.