Une tarte de saison, sans gluten, sans lactose et sans viande, mais pas sans goût !
Tarte aux poireaux et curry
Pour 4 personnes
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de riz
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 cl d'eau
- 2 g de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 Å“ufs
- 200 ml de crème de soja
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de curry
- sel
- poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines, le sel et les graines de sésame dans le bol du batteur. à l'aide de la feuille. Ajouter l'huile d'olive et laisser tourner un peu.
Ajouter progressivement l'eau et laisser tourner pour que la pâte soit uniformément mélangée.
Décrocher la pâte de la feuille, former une boule.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte assez finement puis s'aider du rouleau pour lever la pâte et la déposer sur le plat à tarte. Bien la foncer au fond du moule, couper la pâte qui dépasse et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Placer le fond de tarte dans le four 10 minutes pour la précuire.
Pendant ce temps, retirer les parties abîmées du poireau et émincer l'oignon et le poireau, y compris le vert. Mettre le poireau dans une passoire et le rincer abondamment.
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les légumes avec le curry jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Pendant ce temps, battre les œufs et la crème, ajouter le sel et le poivre. Ajouter les poireaux cuits et bien mélanger.
Verser l'appareil sur le fond de tarte précuit, mettre au four et laisser cuire 25 minutes.