Socca à la courgette

J'aime naviguer sur internet pour me donner des idées de recettes et ainsi varier les repas. C'est un puits d'informations et il y en a pour tous les goûts ! Me voici donc à faire défiler le fil d'actualité des réseaux pour tomber sur une photo alléchante de ce qui ressemble vaguement à une pizza, ou plutôt une tarte... ha c'est une socca ! Une quoi ? Me voici donc à chercher ce que ça peut bien être : une spécialité du sud de la France à base de farine de pois chiches.

Voilà donc un profil nutritionnel très intéressant pour quelqu'un qui ne mange pas beaucoup de viande. La farine de pois chiches est riche en protéines et l'huile d'olive de la recette apporte son lot d'oméga 9. Il ne m'en fallait pas plus pour tester la recette et l'agrémenter à mon goût. Car oui c'est l'avantage des tartes, pizzas et soccas, elles permettent de varier les plaisirs régulièrement. Mais la petite dernière à tout bon avec sa farine : riche en protéines, en minéraux et sans gluten. Elle a donc toute sa place dans votre cuisine. Voici donc la recette de la socca, à agrémenter comme il vous plaît.

Socca à la courgette

Pour 2 personnes

Pour la socca :

- 60 g de farine de pois chiches

- 10 cl d'eau

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

- 1 fromage blanc (environ 100 g)

- 1 cuillère à café de pâte miso

- 1 courgette

- Quelques tomates cerises

- Paprika

- Fleur de sel

- Huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, versez la farine puis mélangez progressivement avec l'huile d'olive puis l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez la préparation dans un cercle antiadhésif chemisé puis faites cuire 5 minutes à 200°C. Passez ensuite le four en mode grill et laissez dorer quelques minutes en surveillant attentivement pour ne pas qu'elle brûle.

Mélangez le fromage blanc et la pâte miso pour obtenir une crème homogène.

Lavez la courgette et détaillez la en lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

Taillez les tomates cerises en deux.

Démoulez la socca et étalez la crème au miso dessus. Enroulez les rubans de courgette et disposez-les sur la crème ainsi que les tomates cerises.

Saupoudrez de paprika, d'une pincée de fleur de sel et d'un filet d'huile d'olive.