Inspirations nippones...

Une petite chute des températures, ambiance confinement, bref besoin d'un plat chaleureux et réconfortant. Pour autant pas besoin de se charger en calories pour se réchauffer et une bonne soupe fera très bien l'affaire pour le dîner. Pleine de nutriments, de minéraux, une soupe au miso et aux nouilles soba saura satisfaire tous ces critères.

Soupe miso aux soba et légumes

Pour 2 personnes

- 1 L d'eau

- 1 c.s. bombée de pâte miso

- 1 c.s. de sauce soja tamari

- 200 g de nouilles soba

- 100 g de carotte

- 200 g de blette

- gomasio et coriandre

Versez l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y le miso puis portez le tout à ébullition.

Taillez les blettes en petits tronçons et râpez la carotte à l'aide d'un économe. Ajoutez les légumes dans l'eau bouillante ainsi que la sauce soja. Laissez cuire environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent.

Plongez les nouilles soba dans une casserole d'eau bouillante, laissez cuire 4-5 minutes puis égouttez les et passez les sous l'eau froide afin de couper la cuisson et qu'elles ne collent pas entre elles.

Servez le bouillon dans 2 bols puis ajoutez les nouilles. Parsemez de gomasio et de coriandre.

Bon appétit !