Pancakes de thon

Et oui! les pancakes ne s'apprécient pas uniquement sucrés! Non pas que je ne le savais pas, j'avais déjà fait l'essai. Je les avais découverts tout d'abord à Amsterdam, dans un restaurant ne servant QUE des pancakes, un bonheur. A toutes les sauces, pour tous les goûts, une vraie belle découverte. J'avais ensuite réalisé plusieurs recettes chez moi, servis de diverses façons, mais jamais je n'avais encore intégré les ingrédients accompagnant habituellement les pancakes à la préparation. C'est en naviguant sur internet à la recherche de nouvelles idées pour égayer mes repas que je suis tombée sur une recette de pancake de la sorte que j'ai ensuite adaptée à ce que j'avais dans mes placards. J'espère que vous vous régalerez autant que moi avec cette recette. A vous de la décliner en fonction de ce qui se trouve dans vos placards.

Pancakes de thon

(Pour 2 personnes)

- 70 g de farine complète ou semi-complète

- 2 œufs

- 100 g de fromage blanc ou yaourt végétal

- 1 càc de poudre à lever

- 1 pincée de sel

- 1 pincée d’herbes aromatiques

- 1 petit boite de thon (aromatisée si vous préférez)

Mélangez les œufs et le fromage blanc ensemble. Ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel et les herbes puis mélangez à nouveau. Ajoutez le thon pour terminer et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

Dans une poêle chaude et huilée, faites quelques petits ronds de pâte et laissez cuire d’un côté puis retournez les pancakes pour les faire cuire de l’autre côté.

A déguster accompagnés d'une salade verte ou d'une petite ratatouille.