La flemme de cuisiner des légumes...

Nous sommes tous un peu pareil : On veut prendre soin de son alimentation en y intégrant plus de légumes mais on manque cruellement d'idées recettes et parfois soyons honnêtes, surtout de motivation. Toutes ces images de magnifiques plats qui se baladent sur les réseaux nous font de l’œil, et pourtant une fois arrivés dans la cuisine après une bonne journée bien remplie, nous n'avons plus forcément le courage de prendre le temps de se cuisiner les petits légumes marinés au je ne sais quoi qui semblait si alléchants. Voici donc la recette pour les soirs où on ne veut pas passer 107 ans dans sa cuisine à préparer un plat trop élaboré, et qui pourtant saura vous apporter votre quota de fibres et d'antioxydants. Pour les vitamines, c'est une autre affaire car elles sont en grande partie détruites avec la chaleur, d'où l'importance de varier son alimentation au quotidien entre légumes crus et cuits.

Légumes rôtis aux herbes

Pour 4 personnes

- 3 carottes

- 1 courgette

- 1 gros oignon

- 1 patate douce

- Herbes de Provence

- Fleur de sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C.

Choisissez de préférence des légumes bio de façon à pouvoir conserver la peau et n’avoir qu’à les rincer. Taillez les légumes en morceaux grossiers.

Dans un plat allant au four déposez les légumes et arrosez les d’une cuillère d’huile d’olive, parsemez d’herbes de Provence, de fleur de sel et de poivre et remuez les légumes de façon à ce que l’huile et les herbes soient bien répartis. Vous pouvez ajouter un tout petit fond d'eau dans le plat afin que les légumes ne dessèchent pas trop.

Déposez le plat dans le four, laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de la taille des légumes, environ 30 minutes.

Vous pouvez désormais vous détendre le temps de la cuisson de vos légumes. À vous de laisser libre cours à votre imagination quant au choix des légumes et des épices, toutes les variantes sont possibles. Il vous aura fallu 10 minutes pour vous préparer un accompagnement sain et équilibré. Trop souvent on se dirige vers l'accompagnement facile, pâtes, riz, etc... sans y ajouter de légumes en pensant que cela prendra trop de temps alors que finalement le temps de préparation est identique. Alors à vos fourneaux!